XO Millésime 1980

Dernière création issue du vignoble du Château de Beaulon

Elaboré à partir des cépages rares et soutiré depuis le Printemps 2013.

Médaille d’Or Citadelles Bordeaux 2013
Médaille d’Or Vinalies Internationales 2014

Milieu Naturel
Sols : Argilo-Calcaires sur socle calcaire du crétacé
Climat : Tempéré ; exposition Ouest / Sud-ouest dominante
Relief : Coteaux nord de l’estuaire de la Gironde (altitude de 23 à 52 m)

Peuplement Végétal
Cépage(s) : Folle Blanche, Colombard, Montil

Conduite du vignoble
Système de taille : guyot double
Protection phytosanitaire : viticulture raisonnée
Entretien du sol et fertilisation : amendements organiques exclusivement

Vinification et distillation
Pressurage : direct
Double Distillation (à repasse) avec lies fines en petits alambics traditionnels

Elevage
En fûts de chêne du Tronçais, grain fin, chauffe moyenne

Mise en bouteille au Château
Par gravité après filtration membranaire. Soutiré depuis Mai 2013

Dégustation
Aspect : Belle robe de couleur ambre avec reflets orangés, brillante
Nez : Arômes floraux, plantes de montagne, fleur d’oranger. Mandarine, pain d’épices, caramel au beurre salé.
Bouche : Attaque douce puis évolution intense. Finale longue, élégante et puissante.