Pineau Blanc Millésime 2000

Un Millésime exceptionnel

Milieu Naturel
Sols : Argilo-calcaires dominants et sablo-limoneux sur socle calcaire
Climat : Tempéré ; exposition Ouest / Sud-ouest dominante
Relief : Coteaux nord de l’estuaire de la Gironde (altitude de 23 à 52 m)

Peuplement Végétal
Cépage(s) : Sémillons (80%), Sauvignons blancs et Sauvignons gris (20%)

Conduite du vignoble
Système de taille : guyot double
Protection phytosanitaire : viticulture raisonnée
Entretien du sol et fertilisation : amendements organiques exclusivement

Vinification et mutage
Macération pelliculaire pré-fermentaire à froid.
Après le début de la fermentation alcoolique, mutage au titre alcoométrique volumique de 18% à l’eau-de-vie de Cognac du Domaine

Elevage
En barriques ayant contenu quelques mois un prestigieux Sauternes 2000. Notre Pineau 2000 y fût logé et mis en bouteilles au Printemps 2015. Chêne du Limousin, grain extra-fin, chauffe moyenne

Mise en bouteille au Château
Par gravité après filtration membranaire

Dégustation
Aspect : Sublime robe d’Or cuivrée.
Nez : Vanille, notes de toffee, cannelle légère, amande fraîche, miel d’acacia.
Bouche : Complexe, d’une grande richesse, ronde et confites.